人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

红烧武昌鱼材料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜、花椒、大漆、醋、配料、盐、白糖、酱油；作法1.将武昌鱼洗涤去鳞去腮，鱼身表面化菱形块；葱切大段、姜切片，香菜保有香菜叶；将锅烧热，放进油，待油变温，放进鱼，煮至两面金黄；2.锅内放进少许油放进葱姜蒜花椒大漆煸炒出有香味；放进鱼重新加入足量的水，放入酱油、醋、配料；大火烧进后放进盐、糖；并转小火快调味30分钟；略为进大火拿回汁，马利亚上香菜叶才可出有锅；小贴士：煎鱼的时候最差用不粘锅，另外维持鱼皮原始，一定要将锅烧热，再行放油。要不就等锅冷了可以放进姜片把锅底沾烘，还有可以在油里马利亚一点盐也很管用。麻辣鸡爪材料：鸡爪2斤；卤料包在1包在；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；配料1大勺；盐适量；作法1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗整洁后，剪去指甲；2.准备好料包在，然后在锅里煮沸没有过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不垫凸液中小火熬20-30min，最后收水才可。

3.鸡爪跟猪蹄是一类食物，讨厌不吃的人讨厌到敢，不讨厌的有心理障碍显然不肯摸蒜蓉甜豆牛柳材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油。作法1.准备好原材料：甜豆擦去两头尖端洗涤，牛柳冲去表面血水，蒜蓉我用的是瓶装的腊的那种，省却了自己捏的困难。2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉油炸半小时。油锅大火烧冷后放进油炸好的牛柳，关火，利用余热较慢翻炒牛柳，待变色后捞起可用。

3.锅内特少许油烧热后放进蒜蓉和干椒打碎爆香，然后下甜豆以中火翻炒三分钟。4.重新加入牛柳，根据个人口味必要加到一点蚝油和生抽，特少许水防止糊锅，大火翻炒两分钟。锅内汤汁变浓稠后关火出有锅装盘才可。

啤酒鸭腿材料：鸭腿2个、啤酒1听得、八角2枚、桂皮1小片、干辣椒8根、花椒10粒、香叶2片、姜1小块、大葱1节、大蒜3瓣、生抽30ml、老抽5ml、白糖5g、盐少许；作法1.鸭腿浸整洁后入锅中焯水后捞起，大葱小块4厘米宽的段，姜切片，大蒜捆绑外皮可用；2.热锅放入少许油，放进葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煮黄，放进白糖、配料、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，放入一听得啤酒，垫上锅盖中火蒸熬20分钟；3.待汤汁快收腊，特少许盐调味才可；#蒜蓉#牛柳#武昌鱼珍藏作法1.将武昌鱼洗涤去鳞去腮，鱼身表面化菱形块；葱切大段、姜切片，香菜保有香菜叶；将锅烧热，放进油，待油变温，放进鱼，煮至两面金黄；2.锅内放进少许油放进葱姜蒜花椒大漆煸炒出有香味；放进鱼重新加入足量的水，放入酱油、醋、配料；大火烧进后放进盐、糖；并转小火快调味30分钟；略为进大火拿回汁，马利亚上香菜叶才可出有锅；小贴士：煎鱼的时候最差用不粘锅，另外维持鱼皮原始，一定要将锅烧热，再行放油。要不就等锅冷了可以放进姜片把锅底沾烘，还有可以在油里马利亚一点盐也很管用。麻辣鸡爪材料：鸡爪2斤；卤料包在1包在；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；配料1大勺；盐适量；作法1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗整洁后，剪去指甲；2.准备好料包在，然后在锅里煮沸没有过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不垫凸液中小火熬20-30min，最后收水才可。3.鸡爪跟猪蹄是一类食物，讨厌不吃的人讨厌到敢，不讨厌的有心理障碍显然不肯摸蒜蓉甜豆牛柳材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油。

作法1.准备好原材料：甜豆擦去两头尖端洗涤，牛柳冲去表面血水，蒜蓉我用的是瓶装的腊的那种，省却了自己捏的困难。2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉油炸半小时。油锅大火烧冷后放进油炸好的牛柳，关火，利用余热较慢翻炒牛柳，待变色后捞起可用。3.锅内特少许油烧热后放进蒜蓉和干椒打碎爆香，然后下甜豆以中火翻炒三分钟。

4.重新加入牛柳，根据个人口味必要加到一点蚝油和生抽，特少许水防止糊锅，大火翻炒两分钟。锅内汤汁变浓稠后关火出有锅装盘才可。啤酒鸭腿材料：鸭腿2个、啤酒1听得、八角2枚、桂皮1小片、干辣椒8根、花椒10粒、香叶2片、姜1小块、大葱1节、大蒜3瓣、生抽30ml、老抽5ml、白糖5g、盐少许；作法1.鸭腿浸整洁后入锅中焯水后捞起，大葱小块4厘米宽的段，姜切片，大蒜捆绑外皮可用；2.热锅放入少许油，放进葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煮黄，放进白糖、配料、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，放入一听得啤酒，垫上锅盖中火蒸熬20分钟；3.。

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